梅州乡村居住习俗

（一）新屋“出煞”

旧时，梅州地区客家人新居建成，择日乔迁，俗称“搬新屋”。在“搬新屋”前要举行“出煞”仪式，要请堪舆先生“出煞”驱邪，并拜土地神，俗称“谢土”，方为吉利、平安。

（二）入宅与喜宴

梅州乡村地区，人宅要选择早上吉时，等待外面祭门神后，特请本族有名望的老夫妇或白首齐眉、子孙满堂的夫妻开门，开门时男左女右，站于门内，边开门边说吉利话，主家随即掌灯带柴（财）人门，家具随进。讲究的富裕人家要牵大水牛或雄黄牛人户，牛角上挂剑刀，绑红布，安上牛链及犁，由主人家子孙扛犁入屋内，随后主妇担大锅到厨房生（升）火，家具杂物同进，锣鼓伴行，大闹于新屋中，于是搬迁之礼告成。进宅之日，必贴喜联，宴请亲朋，以示庆贺。喜宴中不可少“圆”（丸），如汤圆、肉圆，以示圆满、团圆。

因“搬新屋出煞”带有浓厚的封建迷信色彩，中华人民共和国成立后，这种习俗多已除弊，但仍保留宴客之俗。

（三）进火与暖灶

梅州乡村地区建新灶或原来老灶使用多年需翻新重建时，首先，要请地理(风水)先生选房、选方位、择吉日。选厨房或做新灶时十分注重方位，如厨灶与房屋的坐向相反，则视为不吉;灶宜背靠墙，不宜凭空;炉灶顶上不宜有横梁压在正中，俗称“担梁”;也不宜有尖角的物品对准炉灶，以祈求幸福吉祥、平安如意。其次，请泥水师傅起工作灶。开工时，生肖不合者不得近前。建新灶用砖的“过”（遍）数要逢九或十一。新灶一般三日建成，如果未建成导致暂不能生火做饭，但又到了“进火”的吉时，则在灶膛内烧一把杉树枝叶，然后放一串鞭炮，以示“进火”。

新灶建成，亲朋前来“暖灶”，也叫“暖灶脚”。暖灶的礼品用豆腐、喜糕、柴、筷子、爆竹、猪肉、发叛、红酒、柑橘等九样或十二样物品表示祝贺，俗称“十二样水礼”。所送礼品有“大吉大利、快快发财、兴旺高升”等寓意。如果兄弟分家做新灶，婆家还要加送水桶一对，“水吊”一杆，碗、筷子若干，“门红”（红布）一方，水桶里面装有黏谷或糯谷。

——来自 罗迎新著；肖文评总主编. 《客家学研究丛书 梅州乡土地理》 2022