在中国，人们有“过生日吃面条”的习俗。
传说，远古时期，中国有五个贤明的帝王，即黄帝、颛顼、帝喾、唐尧、虞舜。颛顼帝的玄孙姓筏名铿，善调雉羹（即野鸡汤）以事帝尧，为尧所赞美，封之于彭城。筏铿活了七百六十七岁（也有说活了八百多岁），人称彭祖。
汉武帝时，有一天议完朝政，君臣闲谈称寿。有人说，脸长寿就长；也有人说，人中长寿更长。大臣东方朔说，若人中长就长寿，彭祖活八百岁，脸不知多长呢！东方朔的话说得君臣都哈哈大笑。后来，东方朔的这些话传到民间，逐渐被说成“面长寿长”。为图吉祥，为求长寿，民间就慢慢形成了“过生日吃面条”的习俗。
中国食品中，面条最为绵长，寿日吃面，表示延年益寿，故又称“寿面”。严格地说，寿面要求三尺，每束须百根以上，盘成塔形，用红绿镂纸拉花罩上面作为寿礼，敬献寿星，必备双份。祝寿时置于寿案之上。
